PHOEBE 2025

NOTES DE DEGUSTATION

Ce vin présente une robe paille aux reflets dorés-orangés. Son nez expressif révèle des arômes de fleurs blanches et d’écorces séchées, laissant place en bouche à des notes de fruits à noyau et d’épices subtiles. La bouche est délicatement structurée et offre une finale discrète aux notes de noisette.
Les notes de fruits confits et les accents salés en font un choix polyvalent pour accompagner des assiettes à partager, notamment des légumes grillés, des olives, des anchois et des fromages affinés, ainsi que des mets fermentés et épicés.

• CEPAGES 100% Viognier
• TERROIR Le Viognier provient d’une parcelle entourée de bois et de pentes raides,ce qui lui confère un terroir relativement frais. Les raisins sont récoltés au début du mois de septembre afin d’éviter la surmaturité et de maximiser l’acidité naturelle pour garantir la fraîcheur et l’équilibre du vin.
• ÂGE DES VIGNES 10 ans
• RENDEMENT 35hl/ha
• VINIFICATION La récolte est manuelle. La vinification est optimisée par une vendange précoce, une macération de 7 jours et un élevage de 6 mois en cuve inox. Cet élevage permet la fermentation malolactique, qui associée au bâtonnage, confère équilibre et structure au vin. La mise en bouteille s'effectue sans étape de filtration.
• POTENTIEL DE GARDE  à boire rapidement
• CERTIFICATION Biodynamique       

Informations nutritionnelles : https://viticode.fr/fiche-produit/LpJRIxSYLKkgJ3gJZ2Im

« La vente d’alcool est strictement interdite aux mineurs ». 

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé » 

« A consommer avec modération »